in

麵書 20210501

名氣與實力,傻傻分不清

 去了一家位於尖沙咀的拉麵店,基於個人喜好,點了比較清淡的鹽味雞湯拉麵。有一瞬間我以為是因為我的心情不佳而影響了味蕾的正常運作,然而再嘗幾口之後,確定了這碗麵的本質就是如此,我為何要因為這家店的名氣去質疑跟隨了我數十年的味蕾? 

「普通」是我能給予最中肯的評語,當然可能有其他湯底會更精彩,但我深信最基礎的部分不穩,其他疊加上去的都是虛浮。蛋是普通的蛋、筍是普通的筍,叉燒是普通的叉燒,蔥是普通的蔥。只要你品嘗過不普通,才能明白此刻對於如此普通的失落之情。 尋找一生一味,長相廝守的拉麵,是一條修羅之路,我還要嘗試多少次的「普通」,才能遇上那碗專屬的味道?幸而總有友人陪同,這條路並不孤獨。

 嗯嗯……避免重複犯錯,還是從醬油開始吧! #smilence #普通 #關注基礎 #醬油控

Report

What do you think?

Leave a Reply

GIPHY App Key not set. Please check settings

2021.5.4

麵書 20210503