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麵書 20210429

水瓶座的專一,常人是難以理解
人在中環,走進 RAMEN CUBISM 立体派 是一種習慣,今天的選擇是芫荽醬油拉麵。我對醬油的執著可能已經到達一種病態的水平,就算你跟我說有其他更美味的湯底,仍然無法動搖我對醬油的忠誠。
今天的選擇有點微妙,芫荽的個性獨特,雖然底子還是我所鍾愛的醬油,芫荽就是能把醬油的本質完全覆蓋,讓我有一種明明是很喜歡,卻又捉不緊摸不透的感覺。的確,芫荽太強勢,不是不好,只是強勢到有點淡淡的悲哀。
最後我是清乾了整碗麵和湯(當然包括配料,但對這碗湯麵而言,配料並不重要),這是一種尊重,是我所選擇的,來時驚艷,完結也要優雅。
人的選擇,總是有跡可尋,失去了炙熱醬油拉麵(結業啊……),體驗過芫荽醬油拉麵(糾結啊……),下一碗,應該還是醬油吧!回歸到那種猶有餘韻,清而不淡,豐富內涵的風味吧!
嗯……我應該一直都是在談拉麵🧐
#smilence

#醬油控

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麵書 20210219

2021.5.4