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麵書 20210206

終於試咗呢間經常經過但總會刻意錯過嘅拉麵店!
呢間拉麵店專賣特色蝦湯,全部都係蝦!所以我係唔應該苛求片叉燒要好好食,啲麵有鹼水味都係我需要接受嘅,啲配菜唔夾味道都好合理,至於個湯……都真係有蝦味,而唔一定要好味😂
午餐時段間舖都坐滿人嘅,睇門面裝修都算幾靚,當然間舖嘅地段都好靚,一切都係如此理所當然。
我一邊食一邊諗,呢間拉麵店嘅重複消費客戶佔營業額幾多百分比呢?呢個世代做生意,會偏向一次收割,定係認真做事提供價值細水長流?
喺我食麵嘅時候都有一個迷思,麵靚湯正配料好,係咪就係所謂嘅全才樣樣都叻?我其實好反對成為全才,首先我自己冇咁嘅水平,我亦唔願意花太多時間去鍛鍊一啲我唔擅長亦冇興趣嘅技能。但係今次食麵令我領悟到,有一啲係必須要配搭嘅周邊技能,可以唔精,唔可以冇。話之你個湯頭天下無敵,啲麵同配料難食嘅話,都好難做得起。
如果大家想試試,我可以話俾大家知間鋪就喺中環鏞記隔離,不過呢,其實附近仲有一間從來都冇令我失望過嘅拉麵店,所以先有呢篇文嘅第一段出現
我會繼續分享食麵嘅經歷同感悟,獨食不如一齊食,歡迎 pm 約食麵😊
#smilence

#BWW

#精妙配搭

#撞出火花

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